30 mars 2007
nougatine
INGREDIENTS:
250 g de sucre semoule
120 g d'amandes effilées
60 ml d'eau
10 ml de vinaigre
huile
Faire un caramel en mettant dans une casserole à fond épais le sucre,l'eau et le vinaigre.Ne pas mélanger.
Laisser monter en température :quand la couleur devient "caramel",aux environs de 210°C(le volume double),retirer du feu et ajouter les amandes effilées.Bien mélanger le tout et étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson légérement huilé.
Laisser refroidir,puis casser en petits morceaux.
La nougatine se conserve dans une boîte en fer à température ambiante.
On peut aussi faire cette recette avec pistaches,noisettes,amandes hachées..
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Commentaires
J'ai justement un reste d'amandes effilées qu'il faut que j'utilise.
Merci pour la recette.
Bises Isabelle
La voilà la nougatine, qui m'a fait venir sur ton blog... Nougatine que j'ai appercu chez Isa.
Bisous, Marie
aie aie aie la nougatine, petit poin faible je ni résiste pa. juste une kestion kel vinaigre utilise tu?
mais c'est !!!!!
vraiment superbe!!! biiises micky
Hummm ta nougatine est bien belle, je vais essayer! Quel vinagre faut il utiliser? Combien de temps peut on la conserver?
nougatine
J'ai fait faire une pièce montée pour le baptème de mon fils. Il y a une inscription faite sur la nougatine et j'aurai voulu conserver ce morceau. Mais peut-on conserver de la nougatine un certain temps et comment?
Exceptionnel
Facile à réaliser même pour un homme. Ma mère agée de 80 ans a adorée votre recette. Encore merci. Excusez moi mais la gourmandise m'oblige à récidiver. A binetôt.
C'est superbe !
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