03 avril 2007

crème brûlée

INGREDIENTS: (pour 8 crèmes brûlées) 10 jaunes d'oeufs 200 g de sucre semoule 1 litre de crème liquide 1 cuillère à café de vanille en poudre de la cassonade Blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre.Ajouter la vanille en poudre et bien mélanger. Verser la crème en remuant sans arrêt. Verser dans les ramequins à crème brûlée et cuire 1 heure à 125°C. Laisser refroidir. Etaler une couche de cassonade et caraméliser au chalumeau. Servir aussitôt.
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