30 janvier 2008
Beignets de Carnaval...celle qui fait l'unanimité!
Ce sont les beignets de mon enfance...ma mère en faisait de gros plateaux que l'on apportait à l'école le jour de Carnaval! Toutes les mamans réclamaient la recette de ces beignets légers et fondants,le genre de beignets que l'on mange sans fin...vous voyez de quoi je parle? ;)
Non, non, fans de beignets bourratifs, cette recette n'est pas pour vous..passez votre chemin ;)
Sachez aussi que ces beignets sont encore meilleurs si la pâte a pu reposer au frais 24 heures..et qu'elle se conserve trés bien une semaine au réfrigérateur. Vous pouvez aussi décider de la congeler si vous préférez cuire vos beignets plus tard!Sympa non?!
INGREDIENTS:
Pour environ 40 beignets:
3 oeufs
1 pincée de sel
100 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
50 g de beurre fondu
20 cl de crème fraîche épaisse (j'insiste sur le "épaisse")
500 g de farine
1/2 sachet de levure
Battre au fouet électrique les oeufs, le sel,le sucre semoule et le sachet de sucre vanillé.
Ajouter le beurre fondu et la crème fraîche épaisse et battre de nouveau.
Incorporer 300 g de farine et la levure,rebattre au fouet électrique et finir en ajoutant 200 g de farine et mélanger à la main.La pâte doit former une boule, si elle est trop collante ajouter un peu de farine(normalement pas plus de 50 g ).
Le mieux est de laisser reposer la pâte au moins 24 heures,mais on peut faire les beignets aussitôt.
Etaler la pâte au rouleau sur un plan fariné et découper des losanges à l'aide d'une roulette,faire une fente au centre de chaque beignet et y glisser une extrémité du beignet et le retourner(cette étape n'est pas obligatoire..c'est juste pour le style ;) ).
Verser 4 à 5 cm d'huile ISIO 4 dans le fond d'une poêle et laisser la bien chauffer.
Mettre les beignets à cuire:environ 1 minute de chaque coté et les laisser refroidir sur du papier absorbant.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
La pâte peut se conserver environ 1 semaine au réfrigérateur ou être congelée.
IMPRIMER LA RECETTE:BEIGNETS_DE_CARNAVAL
Commentaires
Et moi qui est horreur de frire des choses, j'avoue que ca me tente bien quand même...
ils ressemblent à s'y méprendre aux bugnes lyonnaises de mon enfance !! Que de souvenirs là-aussi !!!
je t'en pique un au passage!
ils sont allechants et vive les beignets
Les mêmes beignets que ceux de mon enfance !!! Génial, je vais pouvoir tester la recette : Merci :-)
Oh lalala ils me font de l'oeil ----
Merci à toi!
Lorsque j'étais petite, je rafolais de ces "choses merveilleuses"!!!
Bizzzzz!!
hummmmmm!! en plus je ne suis toujours pas passé à table c'est un supplice!!
Comme c'est trop bon les beignets...J'adoooore
Trop craquants tes beignets ...
Ils sont superbes. Il faut que je m'y mette, j'ai toute la tribu qui me harcèle à ce sujet...Seulement voilà, j'ai une petite tendresse pour les oreillettes du sud et la tribu craque pour les bugnes...Un panaché ? A voir.
En tout cas, tes beignets sont très réussis. De vraies gourmandises...
j'ai déjà plusieurs recettes de beignets mais je vais tester la tienne. merci
je vais le faire ce WE, je sens que ça va être une tuerie!!!!!!!
Oh oui, ceux-là ce sont vraiment mes beignets préférés!!
huuummm ,jme souviens pas déjà en avoir manger, mais des equivalents surement! en tout cas ils sont tres reussi et sont alléchant!!!
Hummmm!
Salut Anne-Sophie, je découvre ton blog!!!!! Je ne savais pas que tu avais des talents cachés étalés sur canalblog en plus;-)
Tu as l'air très douée, tout ça me donne bien envie, je reviendrai régulièrement maintenant que je connais ton adresse!
J'espère que toute ta petite famille va bien, tu es encore sur aufeminin ou plus du tout?
Bon courage à vous aussi alors!
Bisous!
Aline
Ils ont l'air parfait!! Bravo!
J'adooore les beignets! je n'ai aucun probleme a en manger a l'exterieur mais a la maison je n'arrive pas a faire de la friture!! Ca a l'air tellement bon en plus!
ah !! les bugnes !!! MMmmmm !
ils sont superbes!! biises micky
Ils sont très beau ces beignets, j'adore leurs forme originales. Chez moi on appelle ça des bottereaux, quel délice!!
:-)
Ils ont l'air super bons !!!
Ils sont superbes !
J'adore ça ;o)
QUESTION
Puis je faire ces beignets la veille et les conserver dans une boite en métal ? Et je n'arrive pas imprimer la recette, faut il un programme spécial ?? Merci
je viens de tester tes beignets, la recette est super, ils sont excellents, d'ailleurs si tu me le permets je vais la mettre sur mon blog avec ton lien bien sûr? es-tu OK?
Merci
Cette recette m'a tellement alleché que je me suis enfin lancée ... mes premiers beignets sont là :
http://latoquedetravers.canalblog.com/archives/2008/02/06/7855908.html
Merci !
et bien voilaaa!! tes beignets aussi sont sublimes! j'adore! je garde la recette ( au faite je suis dans ma période beignets... bonjour les kilos :)
Super réussis, je n'en ai jamais réalisé mais là tu me tentes !
Ton blog est très agréable, des recettes comme je les aime avec des photos magnifiques ce qui ne gache rien !
Rhooooooooooooooo!!Si tôt le matin, je délice!
Je t'en prendrais bien un pour mon goûter!
Bizzzzzzzzzz!!
Merci beaucoup pour ta recette, tes beignets sont divins !!
Voilà peut être bien la recette que je cherche depuis longtemps... A tester !
En tout cas, bravo... Je vais arrêter mes commentaires sinon je vais t'inonder...
Je te rajouter de suite dans mes favoris !!!
Et tes macarons... Rolala...
excellent
merci pour votre recette
excellente les enfants ont adorés
QUESTION
COUCOU J ADORE LES BEIGNET ET LES TIEN ON L AIR EXCEPTIONNEL MAIS UNE QUESTION TU MET DE LA LEVURE CHIMIQUE OU DE BOULANGER MERCI
Encore une qui a testé et approuvé
Ben moi j'ai craqué pour ta recette Fofil, tout bonnement car je n'ai jamais testé une recette à la crème fraîche... Délicieux, la crème leur apporte un moelleux incomparable pour des beignets à la levure chimique. Je la garde précieusement. Les voici:
http://lessenssansdessusdessous.blogspot.com/2009/02/beignets-de-carnaval-de-son-enfance.html
Merci encore de partager des recettes si merveilleuses!
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