30 janvier 2008

Beignets de Carnaval...celle qui fait l'unanimité!

Ce sont les beignets de mon enfance...ma mère en faisait de gros plateaux que l'on apportait à l'école le jour de Carnaval! Toutes les mamans réclamaient la recette de ces beignets légers et fondants,le genre de beignets que l'on mange sans fin...vous voyez de quoi je parle? ;) Non, non, fans de beignets bourratifs, cette recette n'est pas pour vous..passez votre chemin ;) Sachez aussi que ces beignets sont encore meilleurs si la pâte a pu reposer au frais 24 heures..et qu'elle se conserve trés bien une semaine au réfrigérateur.... [Lire la suite]
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23 janvier 2008

MACARONS Framboise-coques à la mûre

Je ne sais pas si c'est le printemps qui arrive (doucement, j'en conviens ;) ), mais j'ai des envies de fraîcheur et de légéreté! J'ai donc abandonné mes ganaches montées au chocolat ,et j'ai opté pour une petite "confiture" à la framboise. Les coques sont en plus aromatisées à la mûre..et oui, je rentre aussi dans une période "double saveur" pour mes petits macarons;)..c'est si bon, cette double explosion en bouche...et ça se confirme avec ceux là ;) : Pour les coques,c'est... [Lire la suite]
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19 janvier 2008

Ma propre recette de macarons...LES MACARONS DE FOFIL ;)

Et bien oui...finalement, il était temps!! Ca fait environ 1 an que je me suis lancée dans l'aventure des macarons et c'est devenu une vraie passion! J'ai testé différentes recettes et différentes méthodes,et j'avais définitivement adopté la recette de Christophe Felder à la meringue Italienne...j'y avais apporté ma touche ,mais les proportions étaient de lui. Sa recette est excellente,toujours une réussite et toujours trés appréciée..mais,à force d'en manger, mes papilles gustatives y trouvaient un peu à y redire :D...oui,... [Lire la suite]
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16 janvier 2008

MACARONS:coques noisettes et noisettes/orange.Ganache montée au chocolat/framboise

Hummmmm :) Alors, il y avait pénurie de poudre d'amandes dans les magasins...et bien oui, on sent que nous sommes en pleine période d'Epiphanie! Pas grave,je me suis donc tournée vers la poudre de noisettes et ils sont aussi bons que beaux!!! Les coques oranges sont en plus aromatisées à l'orange grâce à quelques gouttes d'extrait naturel d'orange, et je dois bien avouer que l'association de la ganache chocolat/framboise et de l'arôme de l'orange dans les coques donne à ces macarons un goût ,une saveur incomparable!! Une... [Lire la suite]
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13 janvier 2008

Gâteau aux marrons-Secret de famille!!

Voilà 1 an que j'ai ouvert ce blog,et je remercie les nombreux visiteurs(plus de 56 000 à ce jour) pour leurs commentaires et leurs mails toujours plein de gentillesse;) Haaa,que ça fait du bien :),merci,merci!!!! :) Pour marquer cet anniversaire,j'ai réalisé LE gâteau aux marrons de la Grand-Mère de mon mari. Je ne vous livrerais pas la recette cette fois-ci (une fois n'est pas coutume ;) )...non, non, c'est un secret de famille bien gardé...je continuerais donc dans ce sens. Juste quelques photos pour vous...et pour mon... [Lire la suite]
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09 janvier 2008

Macarons pralinoise (Ganache montée)

Il y avait longtemps que je n'avais pas testé une nouvelle ganache!! C'est aujourd'hui chose faite...j'ai essayé le nouveau chocolat "pâtissier pralinoise" et j'en ai profité pour le faire en ganache montée...du coup, c'est encore plus fondant ,onctueux,léger...un autre régal quoi;) J'en profite pour ajouter qu'il y en aura 2 de la sorte(parmi d'autres ;) ) pour le "macarons addict swap"  auquel je participe ;)....qui sera ma swappeuse qui les recevra????Enregistrez-vous...;) ... [Lire la suite]
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07 janvier 2008

Chaussons épinards / saumon

Allez, une fois n'est pas coutume :D ,je poste aujourd'hui une recette salée!!! Une bonne façon pour faire manger des épinards aux enfants..du coup, ici, ils font partis de leurs légumes préférés :D hé hé!! :) A noter aussi que le petit oeuf dur est indispensable...et pour le goût et pour le plaisir des enfants;) INGREDIENTS: Pour 3 gros chaussons: 1 pâte feuilletée 400 g d'épinards en branches 1 pavé de saumon 10 cl de crème fraîche 3 oeufs sel poivre Dorure: 1 jaune d'oeuf ... [Lire la suite]
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06 janvier 2008

Chinois des Rois

Pourquoi des Rois ce Chinois au chocolat??? Tout simplement parce que j'y ai glissé une fève;) Et oui ,un de mes fils étant tombé dessus dans sa part de galette, il fallait bien que l'autre puisse tenter sa chance aussi :D ;) INGREDIENTS: Pour la brioche: 120 ml de lait 3 oeufs 1 cuillère à soupe d'extrait de fleur d'oranger 50 g de sucre 1 cuillère à café de sel 450 g de farine 50 g de beurre 2 cuillères à café de levure Briochin Pour la dorure: beurre fondu lait sucre en... [Lire la suite]
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05 janvier 2008

Ma délicieuse galette des Rois

Au moment de l'Epiphanie,je fais d'habitude un biscuit des Rois...trés apprécié et qui change un peu de la traditionnelle galette. Bon, cette année, je commence par une galette.Recette immaginée hier et téstée aujourd'hui..c'est du tout frais!! Recette approuvée par toutes les bouches qui l'ont goutée...recette que je referais donc et que je me fais un plaisir de partager avec vous. INGREDIENTS: 2 pâtes feuilletées 110 g de poudre d'amandes 90 g de sucre glace 10 g de maïzena 60 g de beurre 1... [Lire la suite]
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