24 mars 2008
Macarons Chocolat-Pistache
Rho lala,je n'ai pas pu m'empêcher!!! Et pourtant, je sais que mon four me lâche,qu'il n'est plus fiable,que je ne peux plus compter sur lui...mais voilà,l'envie a été plus forte et je me suis lancée!
La cuisson a été un moment pénible:j'ai du baisser,remonter,rebaisser la température sans arrêt,histoire d'avoir des macarons "potables"! Le résultat...moyen..trés moyen...beaucoup n'ont pas supporté,mais j'ai pu en sauver quelques uns tout de même.
En revanche, le goût y est!!Ouf, c'est déjà ça!!Comme je ne suis pas fan des crèmes au beurre,j'ai préféré faire une ganache au chocolat avec de la pâte à pistache ;)
Pour les coques au chocolat...c'est par ICI,avec comme proportions pour les poudres:
175 g de poudres d'amandes
175 g de sucre glace
30 g de chocolat amer
Pour la ganache chocolat-pistache:
250 g de chocolat noir
20 cl de crème liquide
1 cuillère à soupe de sucre semoule
40 g de pâte à pistache
30 g de beurre froid
Faire bouillir la crème avec le sucre.Verser le tout en 2 fois sur le chocolat coupé en petits morceaux.
Ajouter la pâte à pistache et bien mélanger au fouet.
Ajouter enfin le beurre,bien mélanger et laisser au frais.
Commentaires
Tu as remis ça ! Tu nous fais saliver à chaque fois vilaine ! Le Masculin a vu les tiens ( ceux d'un billet précédent ) en passant devant le pc l'autre jour alors que je regardais et il me fait :
" tu nous en fais quand, toi ? "
V i l a i n e !
Bises,
Mais non , ils sont toujours aussi beaux !
J'en ai dégusté hier avec mes mignardises mais j'en prends un encore, j'adore ces petites choses !
Dans quelques semaines, je passe en France, je vais enfin pouvoir m'approvisionner en pâte de pistaches!
j'en ai l'eau à la bouche!
Ils sont très beaux!
Waouh ils sont superbes ! j'en avais fait aussi pour Pâques, bises !
Oui ben si les miens râtés étaient comme ça...Ils me donnent bien envie par ce temps de neige, au printemps!!!
Choco-pistache, un mariage qui roule ;-), on salive là !!
ah non il ne faut pas que ton four rendent l'âme comment je vais faire pour goûter virtuellement tes macarons.
miam miam pistache chocolat j'adore
très belle déco !! bravo
Pour un four défaillant, je trouve qu'ils sont plutôt réussis, même super réussis, moi je n'ai pas encore testé les macarons mais je sais où je piquerai la recette, c'est évident..!
Ils sont superbes tes macarons
Pas de chance le four qui lache !! mais les macarons sont superbe Bravo
Coucou,
J'ai plus de nouvelles, ça va?
Bisous et tout a l'air trop bon, et jai vu le superbe gâteau que tu as réalisé pur Pierre, woauwh, suis scotchée! Bon anniversaire (en retard) à lui!
Ils sont si lisse et bien appetissant!
toujours aussi beau, et envie de faire de même, et là ça va être dur,dur
Woua !! une pure merveille et très tentant !!
Moi je les trouve magnifique comme d'habitude!Tu es vraiment une pro, et ce n'est pas un méchand four qui fait des siennes qui va t'arreter, j'en suis sûr!!!hi hi!
Super miamy ces macarons!!! le four a encore assuré (euh..je veux dire toi bien sûr! ;) )
C'est marrant au début j'ai cru que c'était de la purée d'épinard, je me suis dit que t'avais essayé une version salé, mais non ouf, parce que ça me tente pas trop des macarons aux épinards au fond.
Bravo
Quel décor! Ils sont superbes tes macarons, j'adore le mélange chocolat pistache.
Tes macarons sont terribles...et cette couleur!!!Magnifique et un Grand Bravo à Toi!
ma gourmandise en a pris un coup ...
ma gourmandise en a pris un coup ...
Ils sont superbes
ces macarons. Je découvre ton blog et je le trouve fabuleux. Que de macarons et de gourmandises alléchantes ! Bravo et merci à toi pour ces photos géniales !
Un grand merci!
Bonjour,
J'avais déjà essayé pas mal de recettes de macarons, avec plus ou moins de succès. Le jour où j'ai voulu tenter la meringue italienne, j'ai commencé par votre recette. Réussite totale! J'en ai testé d'autres entre temps, histoire de comparer, mais je les ai ratés à chaque fois. Et hier soir, j'ai refait la vôtre et, de nouveau, grande réussite, collerette, bien montés, lisses... Bref, un grand merci!
Une lectrice de Suisse,
Bénédicte
mmmmmmmmmm des sucettes macarons! ils sont trop beaux
J'admire la maîtrise de ta cuisson avec un four défaillant. J'espère que les mésaventures avec ton four vont s'arranger.
J'aimerai bien faire les mêmes, je me lance jeudi avec ta recette, ça sera mon 2eme essai de macarons et le 1er a été moyen bof avec une autre recette -- (j'ai peur que mon four électrique ne fasse pas des trucs super en fait)
bonjour,
je trouve vos macarons magnifiques !!!
j'ai juste une petite question, quel colorant et quelle quantité utilisez-vous ?
merci d'avance de votre réponse
coucou fofil, je n'ia pas réussi à trouver ton mail sur le blog pour te poser une petite question, je n'ai jamais envoyé de macarons via la poste mais j'aimerai le faire, as tu des conseils à me donner pour qu'ils ne finissent pas en bouilli?
Testés
Je viens de tester les macarons au chocolat. Merci pour cette recette! Ils sont si beaux que j'ai toujours envie d'en faire....Ça y est, je suis touchée par la "macaronite"!
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