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fofilcuisine

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11 avril 2007

tarte aux pommes/amandes

tarte aux pommes/amandes
INGREDIENTS: Pour la pâte: 300 g de farine 125 g de beurre 1/2 verre d'eau 1 cuillère à café de sel Garniture: 3 pommes 3 oeufs 20 cl de crème liquide 2 sachets de sucre vanillé 1 poignée d'amandes effilées Faire la pâte: Mélanger la farine et beurre...
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6 avril 2007

petite pause

Bonjour à toutes et à tous, C'est les vacances et il fait beau...je prends donc une petite pause blog et vous dis à trés bientôt ;) Bises . :)
3 avril 2007

crème brûlée

crème brûlée
INGREDIENTS: (pour 8 crèmes brûlées) 10 jaunes d'oeufs 200 g de sucre semoule 1 litre de crème liquide 1 cuillère à café de vanille en poudre de la cassonade Blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre.Ajouter la vanille en poudre et bien mélanger. Verser...
1 avril 2007

chocolat au caramel beurre salé

chocolat au caramel beurre salé
INGREDIENTS: 200 g de chocolat noir de bonne qualité 280 g de sucre semoule 130 g de crème liquide entière 200 g de beurre salé de bonne qualité Préparer le caramel au beurre salé: Verser un tiers du sucre semoule (soit 95 g) dans une casserole à fond...
1 avril 2007

macaron au café

macaron au café
INGREDIENTS: Pour la garniture au café: 250 g de beurre mou 160 g de sucre glace 170 g de poudre d'amandes 20 g de café soluble Nescafé Pour les macarons: 200 g de poudre d'amandes 200 g de sucre glace 5 cl d'eau 200 g de sucre semoule 150 g de blancs...
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1 avril 2007

macaron au caramel au beurre salé

macaron au caramel au beurre salé
INGREDIENTS: Pour le caramel au beurre salé: 280 g de sucre semoule 130 g de crème liquide entière 200 g de beurre salé de bonne qualité Pour la pâte à macaron: 200 g de poudre d'amandes 200 g de sucre glace 5 cl d'eau 200 g de sucre semoule 150 g de...
30 mars 2007

nougatine

nougatine
INGREDIENTS: 250 g de sucre semoule 120 g d'amandes effilées 60 ml d'eau 10 ml de vinaigre huile Faire un caramel en mettant dans une casserole à fond épais le sucre,l'eau et le vinaigre.Ne pas mélanger. Laisser monter en température :quand la couleur...
28 mars 2007

pain aux céréales

pain aux céréales
INGREDIENTS: 240 ml d'eau 1 cuillère à café de sel 2 cuillères à café de sucre 200 g de farine T55 200 g de farine 6 céréales 15 g de beurre 2 cuillères à café de lait en poudre 1 cuillère à café de levure déshydratée Faire la pâte à la MAP. Pétrir de...
25 mars 2007

macarons au caramel à la banane

macarons au caramel à la banane
INGREDIENTS: (Pour environ 60 macarons) Pour le caramel à la banane: 200 g de banane épluchée 2 cuillerées à soupe de jus de citron 1 cuillerée à soupe de rhum brun 280 g de chocolat blanc 80 g de sucre semoule 50 g de crème liquide entière 40 g de beurre...
24 mars 2007

INDEX Les gâteaux et entremets

INDEX Les gâteaux et entremets
Le Choco-Banane Tarte Autrichienne A La Mousse De Café Le Dorian Tiramisu aux fruits en charlotte Tarte mousseuse meringuée à la framboise Petites bouchées au chocolat Le Bocraise Gâteau Canadien Gâteau mousseux au citron Gâteau aux marrons-Secret de...
24 mars 2007

INDEX Les petites douceurs sucrées

INDEX Les petites douceurs sucrées
Petits-beurre à l'ancienne à la fleur de sel Les crêpes Beignets de Carnaval Tempérage du chocolat noir Coupelles double choco/pâte d'amande Chocolats à la confiture de lait Croquets aux noisettes Confiture de lait Mes petites "têtes de Nègre" Demi-sphères...
24 mars 2007

INDEX Côté boulangerie

INDEX Côté boulangerie
Pain Auvergnat Chinois des Rois Brioche sublimissime Brioche à la MAP Gros pain Baguettes viennoises Escargots au chocolat Pain aux céréales
24 mars 2007

INDEX Les salés

INDEX Les salés
Maki!!! Poulet au lait de coco et amandes Risotto facile et rapide Crème brûlée au foie gras Tarte tatin au saumon Chaussons épinards / saumon Soufflé au fromage Cannelés au chèvre Petits croissants boursin-jambon Gougères Bouchées au thon Cake apéritif...
22 mars 2007

macarons tout chocolat

macarons tout chocolat
INGREDIENTS: (pour 50 macarons) Pour la ganache au chocolat noir: 20 cl de crème liquide 1 cuillerée à soupe de sucre semoule 250 g de chocolat noir à 70 % de cacao minimum 40 g de beurre Pour la pâte à macarons: 185 g de sucre glace 185 g de poudre d'amandes...
21 mars 2007

saint honoré

saint honoré
INGREDIENTS: une abaisse de pâte feuilletée Pâte à choux: 150 ml d'eau 50 g de beurre 3 sucres 1 pincée de sel 150 g de farine 3 oeufs Crème et meringue: 300 ml de lait pulpe d'une gousse de vabille 30 g de sucre 3 oeufs 30 g de maïzena 180 g de sucre...
18 mars 2007

rôti de dinde sauce italienne

rôti de dinde sauce italienne
INGREDIENTS: 1 beau morceau de dinde à rôtir 2 oignons 2 petites boîtes de sauce italienne à la viande(buitoni) 4 carottes sel poivre Faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive et un peu de beurre. Faire rôtir la viande sur toutes ses...
18 mars 2007

macarons à la fraise

macarons à la fraise
INGREDIENTS: (pour environ 50 macarons ) Pour la ganache à la fraise: 300 g de chocolat blanc 300 g de fraises 30 g de sucre semoule Pour la pâte à macarons: 200 g de poudre d'amandes 200 g de sucre glace 50 ml d'eau 200 g de sucre semoule 150 g de blancs...
14 mars 2007

fraisier

fraisier
INGREDIENTS: Pour les biscuits: 6 oeufs entiers 150 g de farine 150 g de sucre 1 cuillère à café rase de vanille en poudre Pour le crème mousseline: 6 jaunes d'oeufs 100 g de sucre 1/2 litre de lait 50 g de maïzena 250 g de beurre doux environ 200 g de...
14 mars 2007

petits gâteaux aux fraises

petits gâteaux aux fraises
avec les restes du fraisier ;) tout simplement:biscuit,chantilly et fraises.
13 mars 2007

vacherin aux fraises

vacherin aux fraises
INGREDIENTS: 125 g de blancs d'oeufs 250 g de sucre semoule 1/2 jus de citron 500 g de fraises 150 g de crème fraîche liquide 50 g de chocolat blanc 1/2 cuillère à café de vanille en poudre gelsuc ou nappage pour tarte Faire la meringue: Mettre un peu...
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fofilcuisine
  • Vous trouverez ici quelques recettes testées et approuvées.Des recettes sucrées surtout, pour les grands gourmands que nous sommes,mais aussi quelques plats salés simples,à la demande des copines ;) Bon appetit..et n'hésitez pas à laisser vos commentaires
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