fofilcuisine

le vrai PAIN AUVERGNAT se compose de 8O % de SEIGLE sur Pain Auvergnat

aquarelle4377 — Fri, 04 Dec 2009 21:11:49 GMT

Bjr,
Je suis assez étonnée par cette recette de pain que vous appelez "auvergnat", qui n'a absolument rien d'auvergnat, En effet, le VRAI PAIN AUVERGNAT se compose de 8O% de farine de seigle et de LEVAIN NATUREL et non pas de farine blanche T65 - et de levure,qui est une recette de pain basique , seule la forme se rapproche du pain auvergnat.

Une belle réussite... sur Macarons intense chocolat...ou,comment manger de l'Or!!!!

Pepparkakor_80 — Wed, 02 Dec 2009 19:07:21 GMT

Merci pour cette très belle idée, vos macarons dorés sont vraiment magnifiques !
Je voudrais essayer d'en faire pour les fêtes de fin d'année. J'ai trouvé sur internet un colorant poudre métalisé or, mais je ne sais pas si cela peut faire l'affaire... Quelle quantité de poudre faut-il mettre pour que les macarons soient suffisamment colorés ? Merci d'avance pour votre réponse et félicitations encore pour ces merveilles.

bonjour bravo pour ce magnifique travail.j aime sur Framboisier en pièce montée pour 2 anniversaires!!

bama — Wed, 02 Dec 2009 18:14:48 GMT

bonjour bravo pour ce magnifique travail.j aime bien essayer cette merveille mais je ne sait pas la couverture d ivoire est ce que je peux la remplacer par d autre matiere ou me donner svp une autre astuce merci

L'essayer c'est l'adopter!! sur recette de base pour les coques des macarons

saperli...cecile — Wed, 02 Dec 2009 10:19:00 GMT

C'est décidé cette recette est pour la meilleure...les macarons craquent tout doucement...puis ils fondent...et nous n'avons pas un goût trop sucré...il y a juste ce qu'il faut!...j'ai suivi à la lettre la recette et franchement ça donne un super résultat...il ne faut surtout pas aller trop vite...par contre pour a température du sucre il était trop cuit quand je le laissais jusqu'à 114...du coup peut-ête que mon thermomètre est défaillant...mais je ne le laisse monter que jusqu'à 110 environ ! merci pour ta recette...je vais mettre ton site en lien sur le miens!!

colorant sur Macarons chocolat-framboises

franck — Mon, 30 Nov 2009 19:52:09 GMT

Coucou
Te serait il possible de me dire les couleurs des colorants pour tes coques? merci Franck

nombre de coques sur recette de base pour les coques des macarons

franck — Mon, 30 Nov 2009 19:39:54 GMT

Coucou
je vois dans ta recette pour 90 macarons? c'est a dire 180 coques,c'est bien ca les quantités me paraissent faibles? merci pour la réponse

Berk!!! sur MACARONS: coques café,ganache chocolat-Baileys et coques café fourrage confiture de lait

lauriane — Mon, 23 Nov 2009 17:45:32 GMT

Coucou,
Ayant déjà fait plusieurs fois des macarons à la meringue italienne (très réussis d'ailleurs), j'ai voulu tester ta recette "café et choco bailey's". Résultat absolument catastrophique : ils sont très beaux (comme d'hab), mais totalement immangeables, j'ai dû jeter la centaine de coques que j'ai passé 2h à confectionner... Pourtant, je me suis méfiée en voyant les proportions, et j'aurais dû me faire confiance! IL Y A BEAUCOUP TROP DE CAFE!! Je déconseille d'essayer cette recette avec ces proportions... Même la ganache (plutôt bonne) ne réussit pas à cacher le goût de café. Dis moi ce que je n'ai pas fait juste, ou revois tes proportions!

Superbes tes macarons. La même question que tout sur Macarons intense chocolat...ou,comment manger de l'Or!!!!

Alec — Mon, 23 Nov 2009 10:26:54 GMT

Superbes tes macarons.
La même question que tout le monde: où as tu trouvé ton colorant or? Sous quelle forme (liquide, poudre...)? Quelle quantité as tu utilisé ? Encore bravo. Bises

MILLES MERCI.... sur Ma propre recette de macarons...LES MACARONS DE FOFIL ;)

laurence — Sun, 22 Nov 2009 10:34:46 GMT

je ne sais comment vous exprimez ma gratitude... aprés 2 semaines à faire des macarons râtés tous les jours, je tombe sur votre recette qui allait être la deniére avant l'abandon et quelle réussite!!! mes macarons ont une trés belle collerette, bien bombé, que du bonheur:-) par contre la couleur des miens ont viré, four trop chaud??
peut en faire en plus petite quantité sans risque?? et pour ne pas changé: quel colorant utilisez-vous? moi j'ai ceux de wilton en gel mais je 'arrive jamais à obtenir les couleurs désiré même en mettant des tonnes... je suis en perpétuelle admiration devant vos MAGNIFIQUES macarons :-o merci pour tout!

Très belle couleur et j'adore ce mélange, à sur Macarons chocolat-menthe

titelouloutte — Wed, 18 Nov 2009 21:39:03 GMT

Très belle couleur et j'adore ce mélange, à tester!!!!

...Help! sur Ma propre recette de macarons...LES MACARONS DE FOFIL ;)

cécile — Tue, 17 Nov 2009 18:55:50 GMT

...Depuis peu j'ai testé la confecion de ces petits biscuits merveilleux...j'aimerais essayer votre recette avec le sucre cuit ...y'a t'il un moyen de le faire sans thermomètre??...ah oui et une autre petite question: est-il très important de mettre le colorant dans les blancs montés en neige, ne peut-on pas le faire au moment du macaronage?...c'est pour une question pratique, car je souhaiterais faire 3 sortes de macarons différents, donc 3 couleurs différentes!! Merci de nous faire partager vos aventures macaronesques!! ...et merci pour la réponse que vous m'apporterez

trop beau sur Macarons intense chocolat...ou,comment manger de l'Or!!!!

rudy — Sat, 14 Nov 2009 12:11:12 GMT

c'est trop beau? Et je sens que sa doit etre vraiment très bon magnifique

Je suis en extase devant tes macarons !!!! Quel sur MACARONS:coques noisettes et noisettes/orange.Ganache montée au chocolat/framboise

Gwen — Sat, 14 Nov 2009 02:55:22 GMT

Je suis en extase devant tes macarons !!!! Quel bonheur pour les yeux. Dés mon retour en France, j'essayerai volontiers ta recette. Merci

Fabuleuse recette ! Blog remarquable que je vais sur Crème Brûlée Au Foie Gras

Gwen — Sat, 14 Nov 2009 02:49:01 GMT

Fabuleuse recette ! Blog remarquable que je vais vite mettre dans mes liens. Blog que je découvre par l'intermédiaire de ma moman.
Ai-je l'autorisation de prendre une photo et recette de la crème et de la mettre sur mon blog en te citant ? Bises à très bientôt

délicieux sur Gâteau aux pommes...recette de grand-mère!!

nadia — Wed, 11 Nov 2009 09:03:17 GMT

Je l'avais déja fait en début d'année et je viens de retrouver la recttte , en ce moment il est au four , c'est un gateau délicieux ,léger et sans graisse , la famille en redemande .

J'ai faim maintenant! sur Pain Auvergnat

Eplucheur — Wed, 11 Nov 2009 08:47:23 GMT

Ca donne envi, car c'est simple,et les choses simple c'est bon!

demande sur Petits-Beurre A L'Ancienne A La Fleur De Sel

Gerldine — Tue, 10 Nov 2009 15:56:05 GMT

Bonjour,
Je rédige actuellement un article consacré au thème de la gourmandise et je trouve cette idée de gâteau personnalisé super. J'aurais souhaité avec ta permission utilisé la photo du gâteau pour illustrer l'article pour mon blog http://decorationsdemariage.fr. Bien entendu je mettrai la source de la photo en indiquant le lien url renvoyant vers la recette. M'autorises-tu à publier cette photo? Bien cordialement, Géraldine

1er essai sur Macarons intense chocolat...ou,comment manger de l'Or!!!!

missbene — Mon, 09 Nov 2009 07:09:09 GMT

Bonjour, comme je vous l'avais dit j'ai fait mon premier essai et c'est pas un franche succes au niveau esthétique ! un palet tout plat et pas de collerette évidement ! mais comment faites vous des bijoux pareils ? Au niveau gout ca ressemble a un macaron mais bon!! Je réessaierai, mais pourquoi dans votre recette est ce un sirop alors que dans d'autres recettes c'est du sucre en poudre à intégrer dans les blancs ? J'attends vos lumières pour m'éclairer ...que ferions nous sans vous !
... Ils sont trop beaux je suis jalouse !

un site de recettes qui pourrait vous plaire sur Le Choco-Banane !!!

Emmanuel Poulain — Sun, 08 Nov 2009 15:09:09 GMT

Bonjour,
Je vous contacte car peut-être vous serez intéressée par le site que nous venons de lancer http://www.lacuillere.com. Il s'agit d'un site de partage de recettes de cuisine où les recettes sont classées dans une base de données qui reconnaît les ingrédients. Donc, les recherches peuvent être très pointues. A titre d'exemple, voici une démo en vidéo: http://www.youtube.com/watch?v=ogHyJyjA9zE Peut-être seriez-vous intéressée pour y présenter vos recettes et par la même occasion votre blog. Plus les gens tomberont sur vos recettes au cours d'une recherche, plus ils seront intéressés par votre profil, et donc iront voir votre blog. Déjà de nombreux blogueurs/blogueuses culinaires nous ont rejoint : http://www.lacuillere.com/chefs Aussi vous verrez que le site devient très pratique pour gérer ses propres recettes. Tout feedback sera le bienvenu. En espérant retrouver vos recettes sur lacuillere.com, je vous souhaite une bonne journée. Emmanuel Poulain www.lacuillere.com N.B.: Pour déposer vos recettes, il vous suffit d'ouvrir un compte sur lacuillere.com et de cliquer sur "Ajouter une recette"

sos sur Macarons intense chocolat...ou,comment manger de l'Or!!!!

SISSI — Sun, 08 Nov 2009 12:47:37 GMT

où trouver les colorants que vous utilisez, surtout le colorant OR
Merci