soufflés à la clémentine

INGREDIENTS:

6 clémentines

3 oeufs

60 g de sucre

2 cuillère a soupe de fécule de maïs

mixer les clémentines,2 jaunes d'oeufs,le sucre et la fécule de maïs.

puis cuire le tout dans une casserole sans cesser de remuer. reserver au froid.

battre les 3 blancs d'oeufs a la derniere minute.

les incorporer delicatement au precedent melange bien refroidi,et remplir les coques de clémentines.

(pour des ramequins:beurrer et sucrer l'interieur)

cuire 20 a 30 minutes à 180°C.