27 mars 2008
Crème Brûlée Au Foie Gras
Et bien oui, je n'ai pas résisté!!Hier,en regardant l'émission "un dîner presque parfait" ,la candidate proposait en entrée une crème brûlée au foie gras,et comme tous ses convives ont beaucoup apprécié et qu'il me restait justement un peu de foie gras,et bien, je me suis laissée tentée;)
J'ai donc repris la recette de Florence (la candidate).C'est une recette trés simple et trés rapide à réaliser,que l'on peut faire la veille puisqu'il faut au moins 2 heures au frais aprés la sortie du four avant de servir!
Je ne vous parle même pas de la délicate odeur sortant du four au moment de la cuisson...même le matin,c'est un délice qui embaume la cuisine!!!En plus,mon four a été sympa...il ne m'a presque pas fait de misères ;) !!
Le verdict:ces petites crèmes sont effectivement excellentes,même pour moi qui ne cours pas aprés le foie gras!Il faut bien veiller à ne pas trop saler et préférer de petits ramequins ,et bien oui, c'est assez riche tout de même comme entrée ;)
A refaire donc...volontiers!!!
INGREDIENTS:
Pour 2 personnes:
50 g de foie gras
1 jaune d'oeuf
50 g de crème fraîche
50 ml de lait
sel
poivre
cassonade
Mixer le foie gras.Ajouter le jaune d'oeuf et mixer.Incorporer la crème,le lait,le sel(1 pincée suffit) et le poivre et redonner un coup de mixer pour obtenir un appareil lisse et homogène.
Verser la préparation dans de petits ramequins et cuire à 150°C pendant 30 minutes.
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Au moment de servir,saupoudrer de cassonade et passer sous le chalumeau ou le grill pour caraméliser.
IMPRIMER LA RECETTE:CREME_BRULEE_AU_FOIE_GRAS
Commentaires
J'adore je n'ai jamais osé en faire de peur que ça soit écœurant !!!
J'ai le préssentiment que l'on va voir beaucoup de ces crèmes brulées dans les jours à venir.
J'ai un peu de foie gras au congèl, je pense que je vais me laisser tenter moi aussi ;-)
Je suis un peu comme lili, ça me ferait peur d'ajouter jaune d'oeuf et crème fraîche à du foie gras ! Mais apparemment, tu as l'air convaincue.
Et dire que je n'ai même pas un petit reste de foie gras... zut de zut!
moi aussi ça m'a donné envie quand j'ai regardé l'émission!! seulement le foie gras ne fait pas partie de mon budget d'étudiante!!! en tout cas je garde cette recette pour les jours de fête!!
ouah::::bravo ça a l'air trop bon!
ah vi moi aussi en regardant j en avais envie!!! tu n as pas perdue de temps lol! allez je tenterai aussi un jour j espere
C'est exactement la période où j'apprécie le foie gras,...en dehors des fêtes de Noël!
Bonjour, passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie, je me suis régalée en visitant votre blog. Quelle merveille! Bonne continuation pour la suite et merci encore pour cet instant de délices pour mes yeux et mes papilles... Ciao. A bientôt.
Oh moi aussi ça m'a fait très envie! Elles sont très réussies!
J'en ai goûté pendant les fêtes de fin d'années, et je me suis ré-ga-lée ! Je n'en ai jamais fait moi même, mais ta recette simple et plutôt rapide me donne bien envie !
Bises,
oui j ai regarder l emission et j avoue que sa ma mit l eau a bouche
vite ce soir c le garcon qui recoit..on va voir comment il se debrouille
bonne soiree
Quand j'ai vu le titre, j'ai pas pu résister !! C'est vrai que c'est simple à faire, va falloir que je trouve un pretexte pour en préparer maintenant !
T'as craqué !!!! En te lisant, je me dis que je vais devoir sortir acheter un oeuf...y'en a plus dans mon frigo !!! Mais j'ai un reste de foie gras..j'm'en vais le peser, tiens !
quelle chance de trouver un petit bout de foie gras ds son frigo.......moi, il me reste une pauvre tranche de jambon! lol!
j'avais adoré en faire pour le réveillon de nOël!
en tt cas, je suis tjrs en admiration devant tes merveilles culinaires et tes photos!!!!!
Oh ça m'a mis l'eau à la bouche aussi!
hum ! même si je sors de table tu me fais envie !!! ;-)
Il t'en reste un peu pour moi?
des que j'ai vue l'emission je me suis regaler les papilles et aujourd'hui c'est toi qui regale mes pupilles mais dis moi c'est du fois gras entier sans cuisson qu'il faut mettre?
Waouuu je trouve cette recette originale! il faudrait que j'essaie car çà a l'air d'être absolument divin!Merci et bravo!
étonnant!
ce mélange de saveurs!! à essayer !!
Pareil, cette petite crème m'a fait saliver en regardant l'émission! les tiennes ont l'air très réussies!
Lors de mon cours sur les espumas et les mousses au siphon nous l'avons fait avec un espumas de pommes granny, fameux.
La recette à l'air simple et délicieuse...La nouvelle émission qui fait un tabac d'aprés les médias!!!
ça fait très longtemps que je veux réaliser cette recette! Ça a l'air délicieux! Il va falloir que je m'y mette.
moi aussi ça m'a fait envie en regardant l'émission, va falloir que je pense à acheter du foie gras (quand mon budget sera un peu plus à la fête!)
Je ne résiste pas au foie gras, ça a l'air délicieux!
c'est une recette a essayer mais elle est pour combien de personnes?
excuse je n'avait pas fait attention c'est ecrit pour 2 personne
Elle m'a tapée dans l'oeil aussi cette recette ! Ta crème brûlée a l'air aussi terrible que la sienne ! N'hésite pas à me faire signe si tu trouves la recette de la glace bubble gum ;o)
ça a l'air exquis...
miam !!! ça me rappelle les fétes de fin d'années ...
Super recette !!! ça donne envie !!!
un grand merci
je ne sais pas votre prénom mais je tenais à vous dire merci puisque depuis l'émission je recherchais les ingrédients pour faire la recette de la crème brulée au foie gras mais en vain.
tatal
moi aussi ca m'a plu comme recette, en plus la candidate était adorable, attendrissante et super douée sans prise de tête... mais point de foie gras au frigo, alors ca attendra un peu. mais je garde ca dans un ptit coin de ma tete.
Moi aussi, je voulais la recette, c'est super de la trouver chez toi, je compte la faire pour recevoir ma tante de belgique, je te remercie et lorsque ce sera fait je te tiendrais au courant.
Bises!
Foie gras frais ou cuit ?
Bonsoir,
J'aimerais simplement savoir si on peut utiliser du foie gras cuit pour réaliser cette recette ?
Merci d'avance pour la réponse, et félicitations pour ce blog !! Il donne vraiment envie de cuisiner !
Original
je connaissais la recette sucré mais salé pas du tout. C'est une très bonne idée. Moi qui adore la crème brulée classique, ta recette me tente bien
miammm ça a l'air délicieux !
Bravo pour cette touche d'originalité!
bises
MERCI ET RAVIE
Bonsoir, c florence, la candidate de l'emission qui a fait la creme brulée de foie gras. Je suis tombée ici par hasard en cherchant sur le web a savoir si on pouvait faire les crèmes avec du foie gras cuit.
Je tiens à te dire que je suis ravie de t'avoir donner envie de fair ela recette et de voir, en plus, des photos. Ca fait plaisir!!
biz
florence
mon blog : http://floetmimolette.blogspot.com/
Hello, j'ai déjà remarqué cette recette sur un bouquin, mais j'avais un doute au niveau du gout, je ne rends pas compte de ce que cela peut donner... mais comme tu dit que tu as été agréablement surprise je pense que je vais me lancer....
@+
creme
bonjour
j'aimerais savoir s v p la recette de la creme brulée au foie gras pour 10 pers car j'ai un probleme pour le nombre des oeufs
merci
annie de montlucon
Je suis bien d'accord, c'est délicieux! J'ai longtemps hésité, mais depuis que j'ai testé je suis fan.
Ca y est!
Absolument délicieux, une tuerie!!!Merci infiniment pour cette recette, je vais la mettre sur mon blog, elle mérite d'être connue!
Bises et bonne semaine.
J'ai fait un copié-collé, ça doit être un vrai bonheur en bouche ! :o)
foie gras frais ou cuit
super la recette c est sur je vais esseyer mais le point ? foie gras cuit ou frais la est toute la question merci a toutes celle qui pourront répondre.....
cuisson
Je ne vois , sauf erreur de ma part, mentionné nulle part que la cuisson se fait au bain-marie !
enfin
coucou, cela fait longtemps que je voulais en faire et je n'avais pas de recette, voilà qui est chose faite!! Je ne vais pas la faire ce soir j'ai un diner mais j'ai prévu des souris d'agneau confite à l(ail un tiramisu avec des verines aux mangues cela serait un peu trop riche!!! mais merci beaucoup des que je la teste je vous en ferai part . A plus
Petite précision
Bonjour,
Tout d'abord merci pour cette recette! Je suis en train de l'essayer pour un dîner en amoureux ce soir. Je voulais savoir si c'était normal, qu'à la sortie du four (la première fois) ce soir encore liquide? Encore merci
Sophie
Je vais réaliser cette recette ce we à des amis, . Qui peut me dire si je dois l'accompagner de pain , ou si ça se mange comme une crème dessert à la petite cuillère. J e vous remercie
peut on utiliser du foie gras déjà cuit en boîte?
car j'ai du foie gras que je vais chercher tout les ans à la ferme a foie gras dans le sud ouest et donc je voulais savoir si je peux m'en servir.
merci de votre réponse
miam miam
Ca y est!on est le 24 décembre et mes crêmes sont cuites et au frigo!
Je n'ai pas pu résister et j'en ai goûté une (je voulais vérifier que c'était bon avant de les servir),c'est une " tuerie"!! . Elles sont très bien réussies,je vais avoir du succès ce soir.Merci pour la recette et joyeux noël!
Je poste le 52ème commentaire !!Hummm... Et oui la recette à vraiment l'air sympa ! Je la testerai donc demain soir...
Mais pas le droit à l'erreur ;-)... j'ai donc une petite question, pas très originale à ce que j'ai pu lire : Faut il du foie frais ou cuit?
Merci de votre réponse.
Joyeuses fêtes!
Foie gras cru ou cuit : réponse
Ce doit être une question tabou puisque personne n'a répondu... Allez... Je me lance : il faut utiliser du foie gras frais (cru).
Bon appétit à tous !
Foie gras cru ou cuit : réponse
Ce doit être une question tabou puisque personne n'a répondu... Allez... Je me lance : il faut utiliser du foie gras frais (cru).
Bon appétit à tous !
Bonsoir Fofil ! j'ai testé ta recette (à ma façon) ce WE et la publierai prochainement sur mon blog. Je citerai bien sûr mes sources ;-) c'est prquoi je te laisse un petit mot. C'était très bon ;-) ;-)
creme brulee au foie gras
quel est l'aspect du produit une fois passé au four : liquide ou solide ?
Merci de votre réponse. Le goût est irréprochable, je l'assure.
Amicalement.
Serge.
cuisson ?
Je voudrai savoir si il faut cuire les crèmes au bain marie ou simplement comme ça au four ?
Merci
Fabuleuse recette ! Blog remarquable que je vais vite mettre dans mes liens. Blog que je découvre par l'intermédiaire de ma moman.
Ai-je l'autorisation de prendre une photo et recette de la crème et de la mettre sur mon blog en te citant ?
Bises à très bientôt
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