blanquette de veau

INGREDIENTS:

environ 1 kilo de veau

2 carottes

1 oignon

2 cubes maggi (volaille)

beurre

farine

1 boite de champignons

crème

jus de citron

faire rotir le veau coupé en dés dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et environ 20 g de beurre.

une fois bien coloré,ajouter l'oignon émincé et les carottes grossièrement coupées puis couvrir d'eau.

ajouter les 2 cubes maggi.

laisser mijoter environ 1 heure.

environ 10 minutes avant la fin de cuisson ajouter une boite de champignons.

pour la sauce:(attendre la fin de cuisson de la viande)

dans une casserole faire fondre environ 20 g de beurre puis ajouter une grosse cuillère à soupe de farine. mélanger au fouet et ajouter une bonne louche de bouillon de la viande..bien mélanger et ajouter le tout à la viande.

avant de servir ajouter de la crème(environ 10 cl) et un trait de jus de citron.

servir avec des pommes de terre vapeur, du riz, des pates...

Comments

[marlène]

coucou fofil !!
j'ajoute un clou de girofle et un jaune d'oeuf dans la sauce, je mélange souvent avec des pates fraiches...
c'est vrai que je met pas trop de legumes...
et ce qui reste j'en fais de la soupe...

mais je pensais pas aux champi...

merci !!
bisous

[fofil]

coucou croline ;)
et bien on mange à 2 adultes et 2 enfants(bons mangeurs) sur 2 repas! en general,pour le second repas,je fais un autre accompagnement..souvent du riz;)

[Croline]

Coucou Fofil ;-)
Tu peux me dire c'est pour combien de personnes les quantités que tu indiques?
Merci!