cannelés

INGREDIENTS:

(pour 48 mini cannelés)

1/2 litre de lait

2 oeufs entiers et 2 jaunes

1 cuillère à café d'extrait de vanille

2 cuillères à soupe de rhum

100 g de farine

200 g de sucre semoule

25 g de beurre

La veille:Faire bouillir le lait avec le beurre et la vanille.

Pendant ce temps, mélanger la farine,le sucre et incorporer d'un seul coup les oeufs.

Verser ensuite le lait bouillant.

Mélanger délicatement et incorporer le rhum.

Mettre au réfrigérateur pendant 24 heures.

Le jour "J" :Sortir la pâte du réfrigérateur au moins 1 heure avant cuisson.

Verser la pâte dans les moules jusqu'au 3/4 et cuire 10 minutes à 250°C puis 50 minutes à 175°C.

Ils doivent avoir une croûte brune et craquante et un interieur bien moelleux.

Démouler chaud.

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Comments

[momotte]

je vais essayer ta recette je te dirai quoi

[zine]

Nous avons fait des cannelés à plusieurs reprises, ils n'ont jamais été aussi beaux que les tiens. Nous allons essayer ta recette.

[fofil]

coucou vivie,c'est gentil de me rendre visite ;)
alors j'ai acheté mes moules dans un magasin specialisé en patisserie..mais tu peux les commander sur le net..il doit y en avoir chez patiwizz par exemple;)
bisous et merci pour tes messages:)

[vivie]

je bave là! tu me dis ou tu as trouvé des moules à cannelés en siliconnes STP?merciiiiii!

[fofil]

bonjour isa,
j'utilise aussi des moules souples: je trouves que c'est bien mieux pour démouler.tu me diras si tu testes cette recette avec tes moules ;)