09 mars 2007
cannelés
INGREDIENTS:
(pour 48 mini cannelés)
1/2 litre de lait
2 oeufs entiers et 2 jaunes
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 cuillères à soupe de rhum
100 g de farine
200 g de sucre semoule
25 g de beurre
La veille:Faire bouillir le lait avec le beurre et la vanille.
Pendant ce temps, mélanger la farine,le sucre et incorporer d'un seul coup les oeufs.
Verser ensuite le lait bouillant.
Mélanger délicatement et incorporer le rhum.
Mettre au réfrigérateur pendant 24 heures.
Le jour "J" :Sortir la pâte du réfrigérateur au moins 1 heure avant cuisson.
Verser la pâte dans les moules jusqu'au 3/4 et cuire 10 minutes à 250°C puis 50 minutes à 175°C.
Ils doivent avoir une croûte brune et craquante et un interieur bien moelleux.
Démouler chaud.
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Commentaires
hmmm
Et j'espère que tu penses à moi en les mangeant, hein ? hihihi
Ils sont très beaux, ça me fait saliver dis-donc ! je vais me rabattre sur le fondant au chocolat que j'ai préparé pour fêter ma guérison ! LOL
super
justement je vais faire ta recette qui me semble absolument pro!!!!!!!!!!!!!!!
maintenant que j'ai les moules!!!! depuis notre passage dans les vosges
j'ai noté aussi cette recette parce que j'en ai fait une fois et le teste n'a pas été concluant . J'ai des moules en silicone et je me demande si mon problème ne vient pas de là.
bonjour isa,
j'utilise aussi des moules souples: je trouves que c'est bien mieux pour démouler.tu me diras si tu testes cette recette avec tes moules ;)
recherche moules en urgence!
je bave là! tu me dis ou tu as trouvé des moules à cannelés en siliconnes STP?merciiiiii!
coucou vivie,c'est gentil de me rendre visite ;)
alors j'ai acheté mes moules dans un magasin specialisé en patisserie..mais tu peux les commander sur le net..il doit y en avoir chez patiwizz par exemple;)
bisous et merci pour tes messages:)
Nous avons fait des cannelés à plusieurs reprises, ils n'ont jamais été aussi beaux que les tiens. Nous allons essayer ta recette.
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