Demi-sphères pralinoises au fruits confits et noisettes

INGREDIENTS:

Pour 24 bouchées:

100 g de chocolat au pralin

50 g de cerises confites

50 g d'écorces d'orange confites

50 g de noisettes

130 g de chocolat noir de couverture tempéré

10 g de chocolat en poudre Van Houten

Tempérer le chocolat de couverture (petit rappel:pour le chocolat noir:on monte à 50-55°C,puis on baisse à 28°C et on remonte à 32°C).

Napper les moules et mettre au frais pour faire durcir.

Hacher finement les fruits confits et les noisettes.

Faire fondre le chocolat au pralin au micro-ondes (2X40 secondes).

Incorporer les fruits au chocolat et bien mélanger.

Garnir de cette préparation les demi-sphères et recouvrir du reste de chocolat de couverture.

Remettre au frais.

Démouler et rouler un peu dans la poudre Van Houten.

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Comments

[agnes]

magnifique tes chocolats, je découvre ton bloq qui est super mais je voudrais te poser une petite question comment fais tu pour conserver tes chocolats et encore bravo

[annabelle]

Miam, miam!!De toute beauté, et dire........que j'ai planté devant ces moules et que je ne les ai pas achetés!!
Je le regrette car ta recette est appétissante!!

Bizzzzzzzzz!

[Alex]

Ces chocolats ont l'air délicieux !
Question : Trouve t-on du chocolat au pralin vegan ?
Alex

[Martine]

Miammmm! quelle patience!

[elise]

ton résultat est tout à fait pro!
moi je ne maitrise pas encore le tempérage du chocolat..et puis je ne trouve pas le chocolat qu'il faut! bien que le 70% de lindt me parrait approchant du chocolat dit de couverture !!!
bravo encore!!!