17 décembre 2007
Demi-sphères pralinoises au fruits confits et noisettes
INGREDIENTS:
Pour 24 bouchées:
100 g de chocolat au pralin
50 g de cerises confites
50 g d'écorces d'orange confites
50 g de noisettes
130 g de chocolat noir de couverture tempéré
10 g de chocolat en poudre Van Houten
Tempérer le chocolat de couverture (petit rappel:pour le chocolat noir:on monte à 50-55°C,puis on baisse à 28°C et on remonte à 32°C).
Napper les moules et mettre au frais pour faire durcir.
Hacher finement les fruits confits et les noisettes.
Faire fondre le chocolat au pralin au micro-ondes (2X40 secondes).
Incorporer les fruits au chocolat et bien mélanger.
Garnir de cette préparation les demi-sphères et recouvrir du reste de chocolat de couverture.
Remettre au frais.
Démouler et rouler un peu dans la poudre Van Houten.
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Commentaires
ulala...quelle magnifique idée...
Toutes ces bouchées chocolatées appellent à la gourmandise!...profitons-en, c'est la saison!
Rah la la, mais c'est du pousse au crime!!
Ca a l'air trop bon, mais je serais bien incapable de faire ça... Bravo!
Miamm!!!
C'est une réussite, et quoi de mieux que des chocolats faits maison!!!
A essayer!Merci ;O)
remarquable
ton résultat est tout à fait pro!
moi je ne maitrise pas encore le tempérage du chocolat..et puis je ne trouve pas le chocolat qu'il faut! bien que le 70% de lindt me parrait approchant du chocolat dit de couverture !!!
bravo encore!!!
Miammmm! quelle patience!
Chocolat au pralin
Ces chocolats ont l'air délicieux !
Question : Trouve t-on du chocolat au pralin vegan ?
Alex
Miam, miam!!De toute beauté, et dire........que j'ai planté devant ces moules et que je ne les ai pas achetés!!
Je le regrette car ta recette est appétissante!!
Bizzzzzzzzz!
magnifique tes chocolats, je découvre ton bloq qui est super mais je voudrais te poser une petite question comment fais tu pour conserver tes chocolats et encore bravo
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