24 février 2008
Le Bocraise:le fraisier d'anniversaire de mon mari.
30 ans, ça se fête...et ça se mange ;) Et oui, mon mari passe un cap et tourne la page de la vingtaine :)
Pour l'occasion et pour mon amour, j'ai repris le chemin de ma cuisine pour lui préparer un gâteau d'anniversaire digne de ce nom ;)
Voici donc,le Bocraise:une base de Savoie,des fraises,une chantilly aux fraises et de la crème pâtissière...gourmand ce gâteau??? Oui bien sûr...forcément ;)
Tout le monde s'est régalé d'ailleurs,et même aprés un repas copieux,il a été trés apprécié et est trés bien passé...toutes les assiettes ont été vidées ;) :)
A refaire donc....pour un autre anniversaire;) D'autant qu'avec ce gâteau on peut facilement nourir 20 bouches de gourmands ;)
LE SAVOIE:
INGREDIENTS:
7 oeufs
250 g de sucre semoule
100 g de farine
100 g de maïzena
1/2 paquet de levure chimique
amandes effilées
Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs au fouet pendant 10 à 15 minutes, pour bien blanchir l'ensemble.
Ajouter ensuite la farine, la maïzena et la levure chimique ,cuillérée par cuillérée.
Finir,en incorporant délicatement les blancs d'oeufs montés en neige ferme.
Parsemer d'amandes effilées avant de mettre au four.
Cuire 55 minutes à 175°C.
LA CREME PÂTISSIERE:
INGREDIENTS:
50 cl de lait
1 gousse de vanille
2 oeufs entiers + 4 jaunes
100 g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
2 cuillères à soupe de farine
40 g de beurre
Fendre la vanille en deux dans le sens de la longueur et en prélever les graines noires.Mettre graines et gousse dans une casserole avec du lait et porter à frémissement.
Dans un saladier,battre les oeufs,les jaunes et le sucre,jusqu'à ce que la préparation blanchisse.Incorporer alors la farine et la fécule tamisée, puis délayer avec le lait chaud en tournant sans arrêt.
Verser la préparation dans une casserole et la cuire en continuant de mélanger.Retirer du feu et ôter la gousse de vanille.Ajouter le beurre et laisser refroidir.
LA CREME CHANTILLY AUX FRAISES:
INGREDIENTS:
400 ml de crème liquide
125 g de fraises (ou une boîte de fraises en conserve de 425 ml...sans utiliser le jus)
Battre la crème liquide en chantilly.
Laver et équeuter les fraises et les mixer en purée.
Incorporer la purée de fraises à la chantilly en mélangeant délicatement.
LA GARNITURE ET LA DECORATION:
INGREDIENTS:
1 kg de fraises
600 ml de crème liquide
pralin,pâte d'amandes,chocolat,colorant rouge framboise,pistaches ...
LE MONTAGE:
Couper le gâteau de Savoie en 3 disques. Recouvrir le premier disque de crème pâtissière,disposer les fraises lavées et équeutées sur toutes la surface,recouvrir de chantilly à la fraise et parsemer de pralin,poser le second disque dessus en appuyant légèrement et renouveler l'opération et couvrir du dernier disque.
Battre la crème en chantilly et en napper le gâteau .Colorer le reste de la chantilly en rose pour décorer le gâteau.
Aprés, c'est selon les goûts...ici, la déco est en pâte d'amandes colorée en rouge framboise,couverte de chocolat noir, parsemer de brisures de pistaches et un peu de pralin ;)
IMPRIMER LA RECETTE:LE_BOCRAISE
Commentaires
Ton fraisier est tout simplement sublime !
Magnifique
Un seul mot pour ce gâteau MAGNIFIQUE
Il est vraiment superbe!!! et là tout de suite, ben j'en prendrais bien une part!!
Il est subliiiiiime!
Quel veinard ton ptit mari (bon anniversaire au passage), il est sublîme, très joliment décoré, un vrai travail d'artiste!!!!
Bises et bonne semaine
c'est dommage que l'anniversaire de mon homme soit passé il y a tout juste dix jours grrrrrrrrrrr lol
JOYEUX ANNIVERSAIRE A TON MARI ;)
et bravo pour ce magnifique oeuvre d'art
bonne continuation
Sacré gateau, sacré boulot , un grand bravo ;-) , et j'ai envie de rajouter, sacré gâté le petit mari :-)
Bravo bravo il est très beau ton fraisier! L'est gâté ton mari ;-)
Tu m'étonnes que tout le monde se soit régalé, il est magnifique ton fraisier... et sûrement excellent...
Quel travail...
... mais ça en vaut la peine!
Toutes mes félicitations: tu es une chef!
Je suis bluffée par la présentation!
Splendide !!!
Quel bel ouvrage !! Un homme heureux ton mari !!!!
comme j'aime bien ton blog tellement gourmand j'ai décidé de te tagger (pas de jeu)... vas faire un petit tout sur mon blog je t'ai mis en lien
J'ai aussi fêté mes 30 ans le 23 février, j'ai droit à une part alors???!!!!
BRAVO !
Toutes mes félicitations, il est superbe !!!
bravo....
j'ai faimmmmmmmmmmmmm....du coup....
Alors là, bravo il est splendide!!!
Nous les gâtons nos hommes :)
wooowwwww je n'étais pas la seule qui a fêter son homme à ce que je vois et ton gâteau est superbe!!!Quel travail! Félicitations!!
Ton blog est très beau je reviens
À+
Sakya
Vraiment très joli ! C'est fou ce qu'on peut faire avec de la pâte d'amande et un peu d'imagination.
alors là bravo, il est plus que splendide!! biises micky
Il est magnifique!!!! Tu es vraiment trop forte, Fofil!
tu m'étonnes que tout le monde s'est régalé, comment ne pas l'être devant tant de beauté, grrrrrrrrrrrr j'en veux.
Magnifique ! Bravo !
Wahouuuuuuuu
miam miam...je regrette que mon four ne soit pas assez grand !!! Bravo en tout cas !
Il est somptueux!
Avec un gâteau aussi joli que celui-ci la pilulle de la trentaine a du mieux passer ;-)
Joyeux anniversaire à lui
En voilà un qui a dû être ravi!! bravo, il ets superbe ton fraisier!
ton mari a bien de la chance, ce gâteau est absolument magnifique!!
tu l'as bien gâté ton petit homme !! j'espère qu'il mesure bien sa chance !
Ton gâteau est somptueux
magnifique
votre gâteau est splendide - je suis "tombée" sur votre blog tout récemment et j'aime beaucoup - en plus j'habite en Lorraine -
encore toutes mes félicitations - et Heureux Anniversaire à votre mari !
Un gâteau digne d'un pâtissier, bravo!
magnifique ! du travail, mais quel résultat !
Magnifique!!! Une bien jolie manière d'adoucir le cap de la trentaine! (encore que...c'est juste une autre dizaine qui commence et qui offre toute une décennie de possibilités!!)
Monsieur a fêté dignement son anniversaire, il est superbe !
MAGNIFIQUE !!!!
Sincèrement, c'est l'un des plus beau fraisier que j'ai vu jusqu'à au jour; sa hauteur, ses couleurs, les belles proportions entre crème et génoise ... MAGNIFIQUE tout simplement !
j'aime pas la chantilly mais félicitations pr ce fameux gateau.
Grandiose :) J'en ai plein les yeux.
Il est magnifique ton gateau!!! Bravo!
Waoooohhhh !!
Quel gâteau magnifique ! Voilà un anniversaire qui fut remarquablement fêté
Un heureux anniversaire à ton homme qui a été bien gâté avec ce gâteau superbe préparé amoureusement ! La déco est magnifique, une belle part m'aurait bien tenté :) C'est vrai que la base du savoie passe bien, même après un copieux repas :)
Il est magnifique!! Ce gâteau me donne l'eau à la bouche!
Sincèrement: BRAVO
Je suis en admiration devant cette merveille! C'est tellement beau, les photos son magnifiques aussi. Ton homme a été gâte. Bravo à toi pour ce travail d'artiste!
magnifique...
Très, très beau dessert....miam..miam... Pourriez-vous m'indiquer la taille du moule utilisé pour cuire le biscuit de savoie ?
Très joli!!!!
Rien à ajouter sur tout ce qui précède....
Magnifique....
Biz
FANTASTIQUE
travail !!! Je suis vraiment admirative devant tes réalisations. Mille bravos.
bises
Chrys
il est vraiment magnifique ce gâteau! Tu es vraiment douée!
Absolument superbe...Un vrai gâteau de pâtissier. Je suis scotchée !
Il est vraiment magnifique je ne résiste pas devant de telles photos ;)
On le croirait sorti tout droit de chez le pâtissier: il est magnifique et surement trés bon!
ouaouuuuh quel gâteau!!!! Il est magnifique!!
Il faudra que j'essaye un de ces quatre!
ouaou! tout simplement trop irrésistible! bon bah on dit que demain c'est mon anniversaire! alors je veu le même tout pareil hi hi
Il est tellement sublime que j'ai mis ta recette de coté.
Merci pour toutes ces belles choses
Il est superbe... Il plairait beaucoup à ma filleule qui est très "rose"... Bravo !
très beau ! =D
Ce n'est pas une forêt noir, mais ça ressemble pas mal!
On pourait nommer cette entremet: la forêt Rose!
superbe
Bravo c'est une oeuvre d'art sous la forme de gateau
alors là franchement un grand bravo ton gateau est splendide!!! j'en reste sur les fesses!!!
Il est enorme !!! Et vraiment superbe !!! Bon anniv a Mosieur Fofil !!
Superbe gâteau d'anniversaire !!!!
Je découvre ton blog et je suis admirative de ta cuisine ..Bravo...
Splendide!
Eh bien! il est gâté le Boc!
franchement superbe!
magnifique, quel beau travail!!!
Superbe ! Digne d'un grand pâtissier ! Bravo !
magnifique
un grand bravo votre fraisier est superbe
tatal
Superbe!!!
Ton gâteau est magnifique, j'aimerais bien faire le même pour un anniversaire aussi!! Si tu me le permets ;-)
Pourrais tu me dire la dimension du moule pour cuire le savoie?
Merci d'avance
MC
Délicieux !
Une valeur sure et inratable ! : ce fraisier (de remplacement !!!) a fait un très bel effet. Il est tout simplement excellent !
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=236772&pid=8081455
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
