27 octobre 2007
Gaufres légères et délicieuses!!
Rien d'exceptionnel aujourd'hui , juste une petite recette de base,classique,mais toujours appréciée surtout par ces journées froides d'hiver!!J'ai hésité à la mettre sur le blog, mais finalement,trouver une trés bonne recette de gaufres n'est pas si facile!
Avec cette recette,c'est la garantie d'avoir de bonnes gaufres légères , croustillantes à l'exterieur et fondantes à l'intérieur!!
INGREDIENTS:
500 g de farine
1 litre de lait
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
3 cuillères à soupe de sucre semoule
4 oeufs
60 g de beurre fondu
1 pincée de sel
Dans une grosse terrine, délayer la farine et le sel avec le lait. Ajouter la levure,le sucre vanillé , le sucre semoule,le beurre fondu et les jaunes d'oeufs.
Bien mélanger au fouet à main.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Laisser reposer la pâte environ 2 heures.
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16 octobre 2007
Brioche Sublimissime!!!!
Que c'est bon tout de même une simple brioche!! Surtout quand elle est parfaite, moelleuse,fondante avec une mie bien filante!
Cette recette ,je l'ai vue hier chez Laëtitia du blog "considérations culinaires" ,et comme vous êtes quelques unes à me demander pourquoi mon blog marche au ralenti ces derniers temps,et bien,c'était l'occasion de la tester!
Voici donc la meilleure brioche que je n'ai jamais mangé!!!!! Elle est tout simplement divine!!!
Voyez par vous même ;)
Elle vous tente ?:D
Voici la recette ; j'y ai ajouté un peu de fleur d'oranger :)
INGREDIENTS:
120 ml de lait
3 oeufs
1 cuillère à soupe d'extrait de fleur d'oranger
50 g de sucre
1 cuillère à café de sel
450 g de farine
50 g de beurre
2 cuillères à café de levure Briochin
Pour la dorure:
beurre fondu
lait
sucre en grains
Battre les oeufs,le lait, le sucre,le sel et la fleur d'oranger ensemble et verser dans la cuve de la MAP.
Ajouter la farine,le beurre et la levure.
Mettre en marche sur le programme "pâte".
Une fois le programme terminé,dégazer la pâte sur un plan de travail fariné et faire des boules.
Les disposer dans un plat beurré puis les badigeonner de beurre fondu et laisser reposer 1 heure.
Badigeonner de lait et parsemer quelques grains de sucre . Cuire à 175°C pendant 25 minutes.
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07 octobre 2007
Framboisier en pièce montée pour 2 anniversaires!!
Grosse journée aujourd'hui:nous fetons les 6 ans de mon fils ainé et la première année de ma petite princesse!
Donc, pour cette journée si particulière,il fallait un beau et gros gâteau...aux framboises,puisque décidément,c'est celui que préfére mes enfants!!
Je me lance donc dans la préparation de mon framboisier,en doublant les proportions pour pouvoir nourrir les 26 bouches invitées ;)
Le résultat est assez réussi je dois dire:)..en tout cas, il plait à mon fils, ce qui est l'essentiel!!
J'éditerais plus tard pour vous donner les proportions,la recette et la marche à suivre ainsi que les photos de la coupe!
En attendant, voici le gâteau avec et sans son habit de fête!!:)
édit du 9 octobre 2007:
Et bien finalement, vous n'aurez pas de photo de la coupe...et non,je n'ai pas eu le temps!désolée!! mais vous pouvez tout de même en voir une ICI ;)
Pour réaliser cette pièce montée, vous aurez donc besoin de 2 moules de 28 cm de diamètre et d'un moule de 18 cm (j'ai utilisé un cercle réglable).
La difficulté pour moi était de trouver un moyen de poser mon second gâteau sur le premier et ce,sans l'écraser...et j'ai trouvé!!J'ai réalisé un disque de chocolat ivoire (que j'ai coloré en rose) du même diamètre que le plus gros gâteau,puis je l'ai posé sur le dessus:il a donc fait "plateau" pour le plus petit framboisier!Je dois dire que cette idée c'est révélée excellente...je suis assez satisfaite de moi pour le coup!!:):);)
INGREDIENTS:
Pour les gâteaux de savoie:
14 oeufs
500 g de sucre semoule
200 g de farine
200 g de maïzena
1 paquet de levure chimique
Pour la crème pâtissière:
100 cl de lait
2 gousse de vanille
4 oeufs entiers + 8 jaunes
200 g de sucre en poudre
4 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
4 cuillères à soupe de farine
80 g de beurre
20 cl de crème liquide
Pour la déco(nappage des framboisiers):
1 litre de crème liquide
Pour le disque support:
400 g de couverture ivoire
colorant rouge framboise
Garniture:
1 kg de framboises
1 kg de framboises réduit en purée
Préparer les gâteaux de Savoie:
Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs au fouet pendant 10 à 15 minutes, pour bien blanchir l'ensemble.
Ajouter ensuite la farine, la maïzena et la levure chimique ,cuillérée par cuillérée.
Finir,en incorporant délicatement les blancs d'oeufs montés en neige ferme.
Répartir la pâte dans 2 moules: un de 28 cm de diamètre et le second de 18 cm.
Cuire 55 minutes à 175°C.
Préparer la crème pâtissière:
Fendre les vanilles en deux dans le sens de la longueur et en prélever les graines noires.Mettre graines et gousses dans une casserole avec le lait et porter à frémissement.
Dans un saladier,battre les oeufs,les jaunes et le sucre,jusqu'à ce que la préparation blanchisse.Incorporer alors la farine et la fécule tamisée, puis délayer avec le lait chaud en tournant sans arrêt.
Verser la préparation dans une casserole et la cuire en continuant de mélanger.Retirer du feu et ôter les gousses de vanille.Ajouter le beurre et laisser refroidir.
Dans un saladier,fouetter la crème trés froide en chantilly. Lorsqu'elle est ferme ,l'incorporer délicatement à la crème pâtissière.
Préparer le disque support:
Faire fondre le chocolat au bain-marie et ajouter un peu de colorant.
Napper le fond d'un moule de 28 cm de diamètre avec et laisser au réfrigérateur.
Montage du framboisier:
Quand les gâteaux sont froids,les couper en 3 parties égales.
Couvrir le premier disque (celui du bas),de purée de framboise,puis de crème pâtissière,puis de framboises entières et couvrir d'un peu de chantilly.
Poser le second disque et recommencer l'opération.
Couvrir par le dernier disque,puis déposer le disque de chocolat sur le dessus.
Poser ensuite un disque du petit gâteau,couvrir de purée de framboises,puis de crème pâtissière,puis de framboises et ainsi de suite.
Monter la crème liquide en chantilly.
Napper les 2 framboisiers de crème chantilly et décorer à la poche à douille.
IMPRIMER LA RECETTE:FRAMBOISIER_EN_PIECE_MONTEE
06 octobre 2007
Ma plus belle photo pour ma première participation à un jeu!!
Bonjour à toutes et à tous,
Voilà, c'est la première fois que je participe à un jeu/concours.
C'est Edith du blog "mes tables de fêtes" qui nous le propose:il s'agit de présenter sa "plus belle" photo...celle que l'on préfère ,celle qui a le "petit plus" à nos yeux!
Voici donc ma contribution:une photo de macaron..mon péché mignon et ce jour là, je m'étais amusée avec la mise en scène et ...les playmobils de mes garçons!:)
Mon appareil:un reflex;)
La recette se trouve ICI ;)
